Opcional: Caso você tenha uma foto da sua família degustando este preparo ou fotos deste preparo, você poderá anexar na atividade. Assim, conheceremos o preparo que é tradicional em sua família. Ver conteúdo
Na mise en place (que será realizada de forma escrita), inclua guardanapos de tecido individuais. Faça uma pesquisa sobre uma dobra apropriada para este caso, descreva como realizar essa dobra e anexe uma foto (pode ser da internet ou uma foto sua) da dobra pesquisada. Ver conteúdo
Descrever como seria a montagem da mesa para servir este prato, seguindo as regras de etiqueta e mise en place de mesa. Você deverá detalhar esta montagem para atender às especificidades do prato escolhido. Ver conteúdo
Para esta atividade, você realizará as seguintes tarefas: Pesquisar e selecionar um prato tradicional associado a uma data comemorativa de sua família. Apresente o nome do prato, seguido da lista de ingredientes e descreva as etapas do preparo do prato (plano de ação). Ver conteúdo
MAPA - ETIQUETA E SERVIÇO DE SALA E EVENTOS GASTRONÔMICOS O Brasil é um país bastante miscigenado. Somos um emaranhado de etnias espalhadas ao longo deste imenso território - negros, índios, portugueses, italianos, japoneses, chineses etc. Quando o assunto é comida, somos ainda mais democráticos em aceitar essa interação cultural. Em um simples prato como o arroz e o feijão, temos uma mistura de Ásia e América. Isso só para dar um exemplo básico. As refeições, bem como as datas comemorativas são coisas bastante particulares. Cada família, em razão de sua origem diferente, tem momentos de comer e beber algo em uma determinada ocasião. Podemos citar como exemplo as questões religiosas ou as questões tradicionais que envolvam comemorações diversas. Em consonância com isso, cada família possui, em sua história, uma tradição alimentar, seja ela da mais simples a mais sofisticada. Portanto, nosso trabalho tem como finalidade registrar esses eventos e a cultura familiar. Ver conteúdo
Sobremesa e bebidas: Bolo recheado com creme e morangos frescos Espumante Chás e café Assim sendo, identifique e explique a tipologia de evento para o qual este cardápio foi desenvolvido, justificando sua resposta. Ver conteúdo
Dessa forma, considerando os conhecimentos adquiridos em nossa disciplina, analise o cardápio a seguir: Cardápio: Frutas frescas fatiadas: melão, melancia, manga, kiwi Queijos: maasdam, provolone e parmesão Presunto cru Salmão defumado Sanduichinhos de peru defumado e de tomate seco com muçarela de búfala Strudel de palmito com muçarela Salada verde com bacon, torradas, lascas de parmesão e figo fresco Cuscuz de camarão Escondidinho de carne seca Mousse de ricota com maracujá com molho de mostarda à parte Cesta de pães Ver conteúdo
Cada tipo de evento tem uma função específica e atende públicos diferentes. Além disso, alguns fatores são essenciais para definir como um evento deve ser, como a verba destinada para tal, espaço físico do local, número de convidados e seu perfil, o que está sendo comemorado e se há costumes diplomáticos entre as partes – anfitrião e convidados. Um evento deve ser pensado nos mínimos detalhes. Ver conteúdo
Diante das informações apresentadas, elabore um texto, em no mínimo 05 (cinco) linhas e no máximo 15 (quinze) linhas abordando as seguintes informações: - Escolha três dos seis principais benefícios da comunicação interna para as organizações, abordados no Estudo de Caso da Disciplina. - Explique como eles podem trazer benefícios para a comunicação interna a partir do uso das ferramentas digitais de comunicação. - Conclua seu texto dizendo se você considera a comunicação interna importante para o contexto organizacional. Justifique sua resposta. Ver conteúdo
A comunicação interna faz parte da comunicação integrada, sendo avaliada como uma ferramenta estratégica de interação com o público interno. Considerando a importância de estabelecer um relacionamento de confiança com os colaboradores e também conseguir resultados lucrativos no mercado. Ver conteúdo
Hoje, mais do que nunca, a internet se tornou a ferramenta de comunicação mais utilizada pelas organizações, além de oferecer um dinamismo de interação que nenhuma outra ferramenta é capaz de conseguir. Ela é representada pela utilização das mídias sociais, que globalizam a informação de maneira mais rápida do que um raio. Ferramentas como o WhatsApp, Blogs, Wikkis, Facebook, Twitter, Instagram, LinkedIn, Youtube e Pinterest, por exemplo, são mais do que mídias sociais. São canais de interação direta, dinâmica, instantânea e barata, de relação com o público interno e externo de uma empresa. Além de custo praticamente zero, essas e outras mídias sociais fizeram as empresas reverem seus conceitos de comunicação com seus interlocutores. Elas revolucionaram e continuam revolucionando a forma de se comunicar. Ver conteúdo
A imagem proposta abaixo, sugere um dos mais conhecidos Modelo de Determinação Social da Saúde (DSS) que é o “Modelo de Dahlgren e Whitehead” que permitem identificar pontos para intervenções de políticas, no sentido de minimizar os diferenciais de DSS originados pela posição social dos indivíduos e grupos. De posse dessas informações, da leitura e análise da imagem e do conhecimento obtido, APRESENTE as intervenções necessárias que podem ser implementadas de maneira eficaz sobre os determinantes sociais da saúde do primeiro nível que estão relacionados aos fatores comportamentais e de estilos de vida. Ver conteúdo
Embora marcada por contrastes, a alimentação na Idade Média lançou as bases para a culinária moderna. A busca por novos sabores, a diversificação de ingredientes e a profissionalização da cozinha foram legados desse período. Com base no excerto acima, escreva um texto explicando como a estrutura social do feudalismo, os grandes eventos e a influência da Igreja moldaram a cultura alimentar na Idade Média. Ver conteúdo
Apesar das dificuldades, a culinária medieval apresentava inovações. Moinhos de água e vento otimizaram a produção de farinha, especiarias vindas do Oriente trouxeram novos sabores e a criação de guildas profissionalizou os padeiros e cozinheiros. As diferenças sociais se refletiam nas mesas. Pratos elaborados com carne, aves e peixes eram reservados à elite, enquanto as classes mais baixas consumiam principalmente vegetais, sopas e pães grosseiros. Ver conteúdo
O feudalismo ditava a dinâmica alimentar. Senhores feudais e nobres desfrutavam de fartura, enquanto camponeses e servos lutavam pela subsistência. A Igreja também exercia influência, definindo jejuns e dias de abstinência de carne, moldando hábitos alimentares e costumes. As técnicas de produção eram rudimentares e o clima instável afetava as colheitas, gerando frequentes períodos de fome. A peste negra, no século XIV, dizimou a população e intensificou a escassez de alimentos. Ver conteúdo
A Alimentação na Idade Média: Entre a Fartura e a Fome A alimentação na Idade Média era um mosaico de contrastes. Para a elite, banquetes opulentos ostentavam carnes exóticas, especiarias raras e vinhos caros. Já para a maioria da população, a fome era uma realidade constante, com pães de centeio, legumes e grãos como base da dieta. Ver conteúdo
c) Como a elaboração de um planejamento ajuda a identificar novas oportunidades de negócios? Ver conteúdo
Considerando os assuntos tratados no texto e na disciplina, responda aos seguintes questionamentos: a) Qual a diferença entre Retenção de Pessoal e Treinamento de Pessoas? Ver conteúdo
Para que um negócio se torne inovador é necessário que essas relações sejam alteradas de modo que novas oportunidades possam surgir para resolver problemas e otimizar soluções. As pessoas que fazem parte do empreendimento têm papel essencial para que essa situação aconteça, por isso, é tão importante investir tempo na contratação, retenção e treinamento de pessoas. Ver conteúdo
Gerenciar um negócio gastronômico demanda uma série de planos que envolvem uma diversidade de recursos que envolvem pessoas, dinheiro, insumos, máquinas e equipamentos. É importante saber enfrentar diferentes obstáculos que se dá na cozinha, na relação com parceiros, sindicados, clientes, fornecedores, governo, mídia, entre outros. Ver conteúdo
