O que é necessário para calcularmos a energia despendida ao longo do dia para o planejamento alimentar de um atleta? E como distribuímos essa energia ao longo das refeições a fim de maximizar o rendimento nos treinos?
A nutrição desempenha um papel fundamental no fornecimento de energia necessária para o trabalho biológico realizada no exercício e nutrientes que otimizam a obtenção e a utilização dessa energia, além de como quantificar, de forma direta ou indireta, quanta energia o seu atleta precisa para desempenhar suas atividades da melhor forma possível, além de regenerar e reconstruir seus tecidos corporais, mantendo sua integridade funcional e estrutura do seu organismo (BILLONES et al., 2021).
Fonte: BILLONES, R. et al. Dissecting the fatigue experience: A scoping review of fatigue definitions, dimensions, and measures in non-oncologic medical conditions. Brain, Behavior & Immunity, n 15, 2021.
Imagine que você trabalha em uma clínica particular de Nutrição e que precisa auxiliar um atleta de alta performance de corrida a melhorar o seu desempenho na modalidade. O rendimento da mesma está prejudicado devido ao relato de cansaço excessivo e dificuldade na recuperação muscular após as sessões de treinamento.
Nos dados de composição corporal obtidos pela análise realizada por meio do bioimpedanciômetro SECA MBCa 515 da clínica Avaliare de Maringá, obtivemos as seguintes variáveis:
Mulher, 35 anos;
Estatura 168 cm;
Peso 57,25 Kg;
Massa Muscular Esquelética 16,5 Kg;
Percentual de gordura 31,6%.
A atleta treina em dois períodos distintos, sendo pela manhã o treino de musculação (fortalecimento) realizado das 9:00 - 10:00h e a tarde das 17:00 - 18:30h o treino de corrida.
No atual momento, a atleta está realizando um perfil alimentar na linha cetogênica de 1550 Kcal com a composição de 5% de carboidratos, 35% de proteína e 60% de lipídios.
Você, como nutricionista, foi recrutada (o) para auxiliar na melhoria do desempenho, bem como na melhoria da composição corporal desta atleta.
Você consegue imaginar quais as principais mudanças que este perfil de atleta deve realizar em sua rotina alimentar para que a melhora da performance aconteça? E quanto ao planejamento da rotina alimentar, como você faria a distribuição dos nutrientes?
De acordo com Jeukendrup e Gleeson (2021), as células necessitam de energia para funcionar, as fibras musculares precisam de energia para contrair e as bombas iônicas presentes nas membranas necessitam de energia para transportar os íons ao longo das membranas celulares. Embora o corpo humano tenha algumas reservas de energia, a maior parte delas deve ser obtida por meio da nutrição. Durante o exercício, as necessidades energéticas aumentam e a provisão de energia pode se tornar crítica. Em atletas, a oferta de energia pode ser decisiva, e a depleção de energia, que na maioria dos casos significa depleção de carboidrato, é um dos contribuidores mais comuns para a fadiga. Os diferentes tipos de exercício e esporte têm necessidades energéticas diferentes. Portanto, os atletas devem ajustar adequadamente as suas necessidades alimentares.
Também, de acordo com McArdle; Katch e Katch (2016), os achados na literatura científica da nutrição esportiva e para o exercício enfatizam que não apenas o tipo específico e a mistura dos nutrientes como também a cronologia do aporte para a melhora do desempenho físico. O objetivo da cronologia dos nutrientes é saber quando comer o que comer para ajudar os atletas, competidores recreativos e entusiastas de exercícios a alcançarem seu melhor desempenho e sua recuperação subsequente. O conhecimento dessa cronologia dos nutrientes nos permite a redução do estado catabólico, liberação dos hormônios glucagon, epinefrina, norepinefrina e cortisol, e a ativação dos hormônios, que ajudam a aumentar o anabolismo, testosterona, hormônio do crescimento, fator de crescimento 1 semelhante à insulina, facilitando a recuperação do exercício e maximizar o crescimento muscular.
Fonte: JEUKENDRUP, A.; GLEESON, M. Nutrição no esporte: diretrizes nutricionais e bioquímica e fisiologia do exercício. 3ª Edição. São Paulo: Manole, 2021.
Para o cálculo do VCT, deve-se considerar o valor de TMB, e multiplica-lo pelo FA, considerando os seguintes valores
atividade leve: 1,6 para mulheres e 1,5 para homens;
atividade moderada: 1,6 para mulheres e 1,8 para homens;
atividade intensa: 1,8 para mulheres e 2,1 para homens.
Através desse cálculo, é possível entender quantas calorias cada indivíduo precisa gastar por dia, compreendendo a quantidade necessária para o melhor desempenho nos exercícios.
Com todas as informações expostas acima, é hora de agir!
Coloque-se no lugar do nutricionista, e faça o que é solicitado a seguir:
A) Determine o valor calórico adequado para a rotina alimentar sugerida segundo Harris Benedict, além de indicar o VCT, e compare com o valor calórico da dieta utilizada pela atleta, explicando a diferença nos resultados obtidos e impacto que isso pode causar no rendimento e desempenho da mesma.
B) Aponte a porcentagem adequada de cada macronutriente a ser consumido pela atleta, explicando suas principais finalidades fisiológicas.
C) Disserte sobre a importância das refeições pré-treino e pós-treino e a importância de sua composição (macronutrientes).
D) Detalhe com exemplos de combinações alimentares uma refeição sugerida para o pré e pós treino em cada uma das sessões realizadas. Ainda, considere a sessão de treinamento da manhã, 45 minutos antes do início da prática esportiva e o treinamento no período da tarde, 90 minutos antes).
Lembre-se de escrever esta atividade com suas próprias palavras, mas para o desenvolvimento desta atividade, você deverá consultar seus materiais da disciplina e realizar pesquisas para compreender melhor a temática abordada. Não se esqueça de responder utilizando o formulário padrão para realização do MAPA disponível em > Material da Disciplina.
