ATIVIDADE 1 - SALI - GESTÃO DA QUALIDADE - 51/2024
A Empresa XYZ, reconhecida por sua linha de produtos de alta qualidade, enfrenta desafios na produção de nuggets que afetam a satisfação do cliente e a conformidade com as normas regulatórias. Alguns dos principais problemas identificados incluem reclamações de sabor e aroma desagradáveis, variações na cor dos nuggets e, mais recentemente, suspeitas de contaminação microbiológica, possivelmente por Campylobacter spp.
Desafios identificados:
Reclamações de sabor e aroma: clientes têm relatado inconsistências no sabor e aroma dos nuggets, afetando a percepção de qualidade do produto.
Variações na cor: inspeções visuais mostraram variações significativas na cor dos nuggets, levantando preocupações sobre a uniformidade do processo de cozimento.
Contaminação suspeita por Campylobacter spp.: resultados de análises microbiológicas indicam altos níveis de bactérias indesejáveis, levando a preocupações sobre a segurança alimentar.
1) Aplique os princípios da Gestão da Qualidade Total para analisar os desafios enfrentados pela Empresa XYZ na produção de nuggets. Destaque como a GQT pode ser implementada para melhorar a qualidade dos produtos e superar os problemas identificados. Inclua a importância da liderança, envolvimento dos funcionários e melhoria contínua.
2) Identifique duas ferramentas da qualidade que seriam mais adequadas para abordar cada um dos desafios identificados pela Empresa XYZ. Explique como essas ferramentas podem ser aplicadas para analisar e resolver os problemas de sabor e aroma, variações na cor e suspeitas de contaminação microbiológica.
Orientações:
- Ao redigir sua resposta, atente-se à correção ortográfica e à concordância verbal.
- Não finalize a sua atividade antes de conferir se atendeu ao que é solicitado.
- Sua resposta deve ser inserida diretamente no quadro disponível no campo da Atividade de Estudo 1 (não é possível anexar formulário).
- Qualquer dúvida, entre em contato com o seu Professor Mediador via Studeo.
Bons estudos!
